面，也是这么香甜的。

范正弘吞了口口水，没忍住，拿了双筷子偷偷摸摸从范老夫人面前的瓷碗里抿了一筷子肉哨子，往嘴里一塞，香得他眼珠子顿时瞪大了：“这是家里那罐子牛肉？”

顾湘点头：“牛肉有点老，可费了老鼻子劲了。”

范家今日杀的牛，不是摔瘸了腿的那种，是买来的一头老牛，已没力气耕作。

牛肉炖出来实在是有些柴，虽说家里的厨师费了力气，也只能说可以吃，老人家吃却要费牙口的。

顾湘却是把整块牛肉的肥肉挑出来，和瘦肉剁在一起，按照纹理细细重新切好，挑了猪油入锅化开，再下牛肉煸炒，这煸炒的手法也要恰到好处，把猪油的香恰到好处地融到牛肉里去，再入罐子放卤料细细地炖。